Parce que notre boucher charcutier du Marché de Revel proposait de superbes escalopes de porc ce samedi-là.

Parce qu'il faisait un temps à mitonner des plats réconfortants

Parce que j'avais aussi acheté des champignons frais au marché

J'ai adapté ma recette familiale de paupiettes de veau

Avec :

8 escalopes de porc (recoupées en 2)

300 g de chair à saucisse de Toulouse

3 oignons

1/2 litre de vin blanc (du Muscadet ce jour-là)

de la farine

de la ficelle de cuisine pour ne pas imiter Bridget Jones :)

Mettre une noix de chair à saucisse dans chaque 1/2 escalope

Former une paupiette et ficeler

Faire revenir les paupiettes dans un faitout, quand elles sont dorées, retirer de la cocotte et réserver.

Mettre les oignons émincés et coupés en dés dans la même cocotte avec 1 cuillère à soupe d'huile

Quand ils commencent à dorer, ajouter une cuillère à soupe de farine

Bien mélanger

Verser le vin et laisser bouillir pendant 10 mn

Rajouter les paupiettes dans la cocotte, baisser le feu

Laisser mijoter 1 heure minimum à feu très doux

Déguster chaud

 
  Ce plat se congèle très bien ...

Un mois de février atypique sur tous les fronts ...
   

Les tricots ont bien avancé ... les commandes de l'Enfant sont honorées :)

Le coup de mou dans l'aiguille à broder a persisté, malgré la mise en route d'un Marquoir au très long cours ...

Un nouveau projet brodesque majeur, démarré le week-end dernier pour conjurer un coup de sort, va largement m'occuper ce semestre ou même un peu plus ... 

Un nouveau projet mensuel en commun se fait jour ...  

Sur le front professionnel, les anticipations de l'automne et les prémisses de la réorganisation se sont traduites par des demandes allégées des prescripteurs parisiens mais bizarrement par un maintien des demandes des Directions locales restées sur les schémas antérieurs ...

L'ambiance s'alourdit.

Radio-moquette fonctionne à plein régime ...

La grippe a sapé les ardeurs, nous convalesçons de conserve en attendant les annonces prochaines ...  

Quelques jours de vacances se profilent  ...

Vivement le printemps que l'horizon s'éclaire ...